ארוחת הבוקר מוגשת בהגשה אישית, על השולחן יצפו לכם מגשי עץ מסתובבים, עמוסים בקעריות מלאות מעדנים, מעשה ידיה הברוכות של אתי.

קעריות גבינת לאבנה מתונה בחמיצותה וגבינת שמנת עדינה, שאתי מגבנת בעצמה.

רק המלוחה, הצפתית היא תוצרת מחלבתו המיתולוגית של המאירי בצפת.

סלט הירקות העשיר הוא טרי טרי, ממש מאותו בוקר (אם אינכם אוכלים ירק מסוים, ספרו לנו ונכין לכם סלט אישי, לפי בקשתכם).

יש גם סלט טונה קלאסי, סלט כרוב בחומץ בלסמי מנוקד באגוזים, סלט טבולה, זרוע בגרגירי רימונים או חמוציות וטבול ברוטב של שמן זית, מיץ לימון, מיץ תפוזים ומיץ רימונים, מיוחד בטעמו הוא טפנד העגבניות או הזיתים, סלט הסלק הנפלא הוא מתכון של השף שאול בן אדרת, סמירה, יד ימינה של אתי, מפליאה לגלגל את עלי הגפן, הממולאים באורז, בצנוברים ובצימוקים, ומבושלים ברוטב לימון ושמן זית.

אתי גם רוקחת ריבות נפלאות מפירות הגדלים בוואדי ראש פינה ובהרי הגולן וכובשת זיתים, הנקטפים בעונתם מעצי הזית שלנו. על השולחן יחכה לכם תפריט הביצים העשיר, הכולל גם את מנת הדגל: ביצה במעטפת של עלה סיגר ובתוכה ביצי עין, גבינות, פטריות ועשבי תיבול.

ואולי תעדיפו את שקשוקת העגבניות או את שקשוקת התרד המוקרמת, שתיהן מוגשות במחבתות לוהטות אישיות. לחם האגוזים החום הנפלא מוגש חם מהתנור (לילדים יש לנו לחם לבן, מיוחד בטעמו).

גם כד הלימונדה בנענע ובעשבי תיבול מהגן שלנו מוגש צונן.